Mac and cheese, en amerikansk klassiker, har blivit en favorit även här i Sverige. Det är något med kombinationen av pasta och ost som verkligen träffar rätt. Rätten är känd för att vara en riktig comfort food och passar perfekt både som huvudrätt och som tillbehör. Om du har längtat efter att göra ditt eget mac and cheese som slår alla färdiga alternativ, är du på rätt plats. Här är en enkel guide till hur du skapar den perfekta mac and cheese.
Val av pasta och ost
Det första du bör tänka på är valet av pasta och ost. Pasta är basen i rätten och det är avgörande vilken sorts pasta du väljer. Jag rekommenderar att använda en variant av makaroner som är lite längre, eller som har en spiralform. Vanliga makaroner fungerar också bra, men undvik snabbvarianten, för de tål inte ugnen lika bra. Koka dem bara al dente, det vill säga de ska vara på gränsen till klara.
Osten är nästa viktiga del. Här handlar det om att hitta sin egen favoritkombination. Jag föredrar en trio av parmesan, gruyere och cheddar. Dessa ostar ger en rik smak och smälter fantastiskt. Men lusten är som vanligt individuell – vissa gillar mozzarella för den trådiga konsistensen, medan andra vill lägga till Västerbottenost. Prova dig fram och se vad som passar dig bäst.
Smaksättning och kryddor
Låt oss vara ärliga, en bra mac and cheese är mer än bara pasta och ost. För att lyfta smaken ytterligare, överväg att tillsätta lite extra kryddor. Muskot och paprika ger en liten kick som verkligen kan förbättra smaken. Dessutom kan en skvätt dijonsenap eller senapspulver ge något unikt. Här behöver du inte vara rädd för att experimentera – vad du gillar är det som räknas!
Ingen mac and cheese skulle vara komplett utan en krispig topping. För denna del kan du använda ströbröd som du blandar med smält smör. Tillsätt gärna en näve riven ost för extra smak. Panko är ett utmärkt val för det ger en härligt krispig yta. Blanda ströbrödet med smält smör och ost och ställ åt sidan medan du arbetar med resten av rätten.
Recept för den perfekta mac and cheese
Nu när vi har gått igenom viktiga detaljer, så är det dags att hoppa in i receptet!
Mac and cheese
Tid: 45 minuter
Mängd: 4-8 portioner
- Makaroner
- 100 g parmesan
- 200 g gruyere
- 200 g cheddar
- 1 liter mjölk
- 100 g + 50 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 3 dl ströbröd
- 1/2 tsk muskot
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprika
- Salt
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka makaronerna al dente. De ska ha ordentligt med tuggmotstånd kvar.
- Riv osten och blanda ihop den.
- Smält 50 g smör och blanda samman med ströbrödet i en skål. Tillsätt ett par nävar ost och rör ihop.
- Smält 100 g smör och ha i mjölet. Stek samman det lite för att ge mjölet en angenämare smak.
- Tillsätt lite av mjölken och vispa ur alla klumpar. I två omgångar, ha i resten av mjölken och vispa hela tiden. Värm upp på medelvärme under konstant omrörning tills det börjar koka.
- Sänk värmen och låt sjuda ett par minuter.
- Ha i muskot, peppar, paprika, lite salt och osten. Rör till en helt slät sås. Smaka av. Behövs det lite mer salt?
- Fyll en ugnsfast form med makaronerna och häll på såsen. Rör om så att all pasta täcks med sås.
- Fördela ströbrödsblandningen ovanpå.
- Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills den fått ordentligt med färg. Servera direkt.
Att göra mac and cheese är en enkel men ändå tillfredsställande matlagning. Lita på dina smaklökar och ha kul med receptet. Med lite tid och engagemang kan du ställa fram en härlig rätt som kommer att bli en ny familjefavorit.
Och kom ihåg – mac and cheese handlar inte bara om att äta, utan också om att dela med dem du tycker om. Så bjud gärna in vänner eller familj och njut av en härlig stund tillsammans!
