Det är på sommaren som tomaterna äntligen visar sin sanna potential. Om du har odlat tomater eller bara älskar att njuta av dem, så har du säkerligen märkt att dessa saftiga frukter är överflödiga.
Här är det viktigt att veta hur man hanterar dem på det bästa sättet, så att du kan njuta av smaken även när hösten kommer. Låt oss dyka rätt in i några fantastiska tomatrecept och tips för att ta tillvara på sommarens skörd av tomater!
Gör din egen tomatsås
Här är vad som gäller: att koka sin egen tomatsås är en game changer. Ingen mer tyngd av färdiga såser som bara innehåller en bråkdel av smaken. Med din egen sås kan du experimentera med smaker och få en personlig prägel. Du kommer verkligen att uppskatta smaken av färska tomater när du gör detta.
För att göra en enkel tomatsås behöver du:
- 3-4 kg färska tomater
- 2 lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- En liten nypa salt och peppar
- Färsk basilika (eller torkad om du föredrar)
Följ dessa steg:
- Hacka löken och vitlöken och fräs dem i olivolja i en stor kastrull.
- Skär tomaterna i bitar och lägg dem i kastrullen när löken är mjuk.
- Låt koka på medelvärme i cirka 30-40 minuter, tills såsen har tjocknat.
- Tillsätt salt, peppar och basilika efter smak. Låt koka ännu några minuter.
- Fyll upp i rena burkar medan såsen fortfarande är varm och förvara i kyl eller frys.
Konservera tomater
Att konservera tomater är ett utmärkt sätt att bevara smaken hela vintern. Det är enklare än du tror och kräver bara några få ingredienser.
Det du behöver är:
- Färska tomater
- Basilika
- Vitlök
- Olivolja
- Havssalt
Så här gör du:
- Förbered glasburkar genom att sterilisera dem i ugnen.
- Packa tomaterna hårt i burkarna med basilika och vitlök.
- Häll på olivolja och krydda med havssalt.
- Skruva på locket och ställ in i ugnen på låg värme tills de börjar bubblas.
Soltorkade tomater för en intensiv smak
Soltorkade tomater är inte bara en delikatess, de är också ett fantastiskt sätt att bevara överflödiga tomater. De blir lättare att förvara och kan användas i olika rätter, från pastasåser till sallader.
Såhär gör du soltorkade tomater:
- Skär tomaterna på hälften och lägg dem på en plåt med snittytan uppåt.
- Strö över lite salt och torka dem i ugnen på 100 grader i flera timmar.
- Låt dem svalna och förvara dem sedan i en burk med olivolja i kylskåp.
Med alla dessa fantastiska tomatrecept kan du enkelt ta tillvara på sommarens överflödiga tomater. Tänk på att nu är det ett ypperligt tillfälle att experimentera i köket – finns det verkligen något bättre än att smaka på sitt eget arbete? Så fram med kniven och börja laga, dina smaklökar kommer att tacka dig!
