En god tomatsås är grunden till många av de mest älskade rätterna i det italienska köket. Oavsett om du ska göra pasta, pizza eller lasagne, så är tomatsåsen avgörande för att få fram de rätta smakerna. Men hur gör man egentligen den godaste tomatsåsen?
Här är vårt kompletta recept som inte bara är enkelt, utan också fyllt med smaker som får alla att jubla på middag. Följ dessa steg noggrant så kommer du att kunna stoltsera med den allra godaste tomatsåsen!
Valet av tomater är A och O
Här är vad som verkligen spelar roll: valet av tomater. För att få till den godaste tomatsåsen krävs det att du väljer tomater av hög kvalitet. Vi rekommenderar Maranello-tomater, som är kända för sin intensiva smak och höga nivå av lykopen, vilket ger en fantastisk färg och en härlig sötma. Om du har möjlighet, välj färska tomater från en lokal odlare. De båda smakerna och dofterna är svåra att slå.
Det är också en bra idé att handla efter säsong. Under sommaren är tomaterna som bäst, och du kan ofta hitta dem på torget eller i lokala affärer. Ta även gärna en extra omgång för att göra soltorkade tomater när du kommer hem, det är en bra investering för framtida rätter!
Ingredienserna som ger karaktär
Vi ska inte bara prata om tomater – det finns fler ingredienser som behövs för att lyfta smaken på din sås. Här är en lista med vad du ska ha på hand:
- 15 stora Maranello-tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 schalottenlök
- Färsk timjan
- Färsk basilika
- Olivolja (använd en bra kvalitet)
- Salt
- Nymald svartpeppar
- 1 msk strösocker
- 2 msk äppelcidervinäger
Den här kombinationen av ingredienser är vad som kommer att göra din tomatsås oförglömlig. Det är värt att lägga en extra peng på olivoljan – kvaliteten gör faktiskt stor skillnad! Färska örter som basilika och timjan ger en doft som tar helt av.
Såhär lagar du tomatsåsen
När du har dina ingredienser är det dags att sätta igång. Här är stegen du ska följa för att få fram din godaste tomatsås:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela tomaterna och lägg dem i en ugnsfast form med snittytan uppåt.
- Finhacka vitlök och schalottenlök och strö dem över tomaterna.
- Hacka en bunt basilika och riv av lite timjanblad. Fördela dem jämnt över tomaterna.
- Salta och peppra. Avsluta med att ringla lite olivolja över.
- In i ugnen tills de bakats så att de får en del yta och börjar släppa vätska. Ta då ut dem och häll ner allt i en blender eller mixer. Kör tills det blir en någorlunda jämn konsistens.
- Häll ner i en kastrull, tillsätt äppelcidervinäger, socker och lite extra salt om det behövs. Koka upp och låt puttra sakta tills det uppnått önskvärd konsistens. Jag gillar när det blir tjockt, nästan grötig sås.
Nu är du redo att njuta av din hemlagade tomatsås, perfekt för att servera med pasta eller i din lasagne. Det har aldrig varit enklare att göra en så här god tomatsås!
Fakta och statistik om tomater
Här är några intressanta fakta om tomater som gör att du kanske tänker lite extra på vad du har på tallriken:
| Fakta | Detaljer |
|---|---|
| Antal tomatsorter | Över 10,000 |
| Lykopeninnehåll | Maranello-tomater innehåller mer än tre gånger så mycket lykopen jämfört med andra sorter. |
| Kalorier per 100g tomater | 18 kalorier |
| Vitaminer | Rika på vitamin C och vitamin K |
Det här visar verkligen att tomater inte bara är goda, utan också mycket näringsrika! När du lagar den godaste tomatsåsen får du inte bara en utsökt smak, utan även en portion hälsa.
Så, nästa gång du planerar en middag, glöm inte att ge tomatsåsen den uppmärksamhet den förtjänar. Följ detta recept och tips, så är vi säkra på att du kommer att imponera på både familj och vänner. Lycka till och njut av din matlagning på nancysfood.se!
